混合物から純物質を分離する方法①蒸留～ウィスキーや焼酎も～

「料理は化学だー！」をコンセプトに、
料理を用いて身の回りにある化学を紹介していく取り組みの第一弾。

今回はウィスキー等で知られている、
蒸留酒を用いながら、
高校生でもアルコール教育を進めていきたいと思います。

近年、アルコールは危険だという
強い恐怖感を与える行き過ぎた教育によって、
若年層のアルコール離れが深刻です。

多少、うつ病等、気分が沈んでいるなら
アルコールを用いるという手も1つです。

※お酒は20歳になってから
なので、脳の萎縮もアルコールでは起こるため、
筆者は20歳未満のアルコール摂取は非推奨です。

という訳で、
今回から混合物から純物質を分離するシリーズも進めていきます。

蒸留

蒸留とは、

を純度の高い揮発性の液体(純物質)を分離するのに有効な方法です。

混合物から純物質を分離する方法の1つとして知られています。

つまり、

から分離するのに有効です。

揮発性
揮発性とは蒸発しやすさのことです。

実験室の蒸留は

などを用いて行います。

枝付きフラスコ内で混合物を沸騰させて、
リービッヒ冷却器で冷やすんですね～。

特に３．の冷却水は下から入れるに関しては、
共通テスト等の上からと間違わさせる正誤問題で頻出です。

上から入れたら、
じゃぼじゃぼじゃぼーっと
水が出ていくのをイメージしておきましょう。

下から入れないと貯まらないですよね？

覚えておきましょう。

では、みなさんお待ちかねの？
蒸留酒について見ていきましょう。

蒸留酒とは醸造酒を蒸留して製造した酒です。

醸造酒はブドウ糖などを酵母などを用いて、嫌気呼吸でアルコール発酵させて製造されたもの。

蒸留されているため、純度は極めて高くなっている訳です。

蒸留酒はアルコール度数が非常に高いです。

中世の錬金術師が確立した
蒸留技術の発達により誕生しました。

蒸留酒は世界各地に存在しています。

が知られています。

焼酎は

の2種類が知られています。

沖縄のお酒として知られる泡盛は単式蒸留焼酎です。

テストには出ない
大人の知識なコーナーでした。